Kondoros történelmének meghatározó szimbóluma a híres-hírhedt csárda, melyet örömmel látogatnak meg a Békés megye legfiatalabb városába érkezők. A Kondorosi Csárda és a betyárok mítosza ihlette meg 14 évvel ezelőtt a kondorosiakat, mikor elindították a település ünnepségét és fesztiválját, a kondorosi Betyár Napokat.